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Ragoût d'igname (Tevi sin anya)

Ingrédients :

  • Deux ignames moyennes (Tevi we jlɛmɛ)
  • 1/8 de litre d'huile (Ami litli wuitiɛmu)
  • Six tomates fraîches (Timati ayizɛn fifa)
  • Deux cuillerées de concentré de tomates (Timati gannumɛtɔn civi we)
  • 30 g de crevettes fumées (Degɔn hihi glamu gban)
  • Ail, poivre, sel (Ayo, lɛnlɛnkun, jɛ)
  • 500 g de viande de boeuf (Nyibulan kilo vlɔ)

Préparation

  • Eplucher l'igname, couper en carrés et laver (Ðe flo sin tevi ɔ wu bo ja bo klɔ)
  • Faire chauffer l'huile dans une cocotte puis faire revenir la viande et l'oignon émincé dans l'huile (Ðo ami ado ji ɖo zɛn ɔ mɛ, enɛ gudo ɔ sɔ lan ɔ kpodo ayoma sisɛn kpodo ami mɛ)
  • Ajouter les tomates (Gɔ timati na)
  • Laisser cuire 10 minutes (Jo do nyi ado ɔ ji nu cɛju wo)
  • Ajouter les crevettes fumées, le laurier, le piment, l'ail, le poivre écrasés, le sel et une tasse d'eau (Gɔ degɔn hihi na, lorie, takin, ayo, lɛnlɛnkun lili, jɛ kpodo sin singannu ɖokpo)
  • Laisser mijoter encore 10 minutes (Jo do nyi ado ɔ ji nu cɛju wo)
  • Lorsque la sauce est cuite, ajouter les dés d'igname et laisser cuire environ 25 minutes (Ðee nusunnu ko bi ɔ, gɔ tevi sisɛn lɛ na bo jo do nyi ado ɔ ji nu cɛ ju ko atɔɔn)
  • Servir chaud (Jo do ɖo zozo)

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