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Sirop de gingembre (Jɛnjanblu sironɔ)

Ingrédients :

  • 200 g de gingembre (Jɛnjanblu gramu afɔɖe)
  • Un kilo de sucre (Sukle kilo ɖokpo)
  • Quatre sachets de sucre vanillé (Sukle vanile saki ɛnɛ)
  • Cinq citrons (Kle atɔɔn)

Préparation

  • Éplucher le gingembre et piler (Ðe flo sin jɛnjanblu ɔ wu bo so)
  • Ajouter une tasse d'eau et le jus des citrons (Kɔn sin singannu ɖokpo d'e ji kpodo klesin lɛ kpo)
  • Filtrer (Xwi)
  • Verser les sucres dans un demi-litre d'eau bouillante (Kɔn sukle lɛ do litli vlɔ mɛ sin hun agban)
  • Remuer jusqu'à ce que le sucre prenne une couleur brune (Ðo didan wɛ kaka jɛ xwe nu sukle ɔ na ji kulɛ vɛni ɔ)
  • Ajouter le mélange de gingembre et de citron (Kɔn nu cica lɛ jɛnjanblu tɔn kpodo klesin ɔ kpo ɖ’e ji)
  • Laisser réduire 15 minutes au plus tout en surveillant (Jo do nu azizɔ n’i ɖo gigɔ sin mɛ wɛ (vapeur) kaka nu cɛju afɔtɔn)

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