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Azingokwin à l'ancienne (Azingokwin xoxo hwenu ɔ)

Ingrédients (Ðadonu lɛ) :

  • 500 g de vandzou (Vandzu kilo vlɔ)
  • Menthe, laurier et thym (Cyayo kpodo lorye, tɛn kpan)
  • Ail, poivre, un oignon (Ayo, lɛnlɛnkun, ayoma ɖokpo)
  • Quatre tomates fraîches (Timati mu ɛnɛ)
  • Deux louches d'huile (Ami civi ɖaxo we)
  • 500 g de viande, sel (Lan kilo vlɔ, jɛ)

Préparation

  • Tremper la veille le vandzou (E kpo sɔ, nyɔlɔn azingokwin)
  • Mettez-le dans une marmite remplie d'eau au feu (Kɔn ɖo zɛn sin gigɔ ɖokpo mɛ bo ze ɖo ado ji)
  • Ajouter la menthe, le laurier et le thym (Kpe cyayo kpodo lorye, tɛn kpan d'e wu)
  • Laisser cuire environ deux heures ou plus (Ða xɔ ganxixo we mɔ abi hu mɔ)
  • Changer l'eau de cuisson et saler (Ðyɔ sin zozo ɔ bo do jɛ mɛ)
  • Après que le vandzou soit bien cuit, écraser une partie (à peu près deux verres) avec le dos d'une louche afin que le mélange soit bien lié (Ee vandzu bi ganji ɔ, li akpa ɖokpo (kɔfu we mɔ) gbɔn gblamɛ nɛgbe civi ɖaxo tɔn ɖokpo bo na do e guda d'e wu ganji)
  • Faites une friture de tomates avec huile, oignon, tomates fraîches, concentré de tomates, crevettes fumées, ail, poivre, sel et viande (facultatif) (Blo timati nusisɔ ɖokpo kpodo ami, ayoma, timati mu, timati kɛɖɛ, degɔn hihi, ayo, lɛnlɛnkun, jɛ, lan (dandannu a) kpan)
  • Servez votre azingokwin avec la friture de tomates, du gari ou du pain (Sɛn tavo azingokwin mitɔn kpodo timati hihi ɔ, gali alo wɔxuxu kpan)

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