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Komandi, nord Bénin, Niger (Komandi, nɔ ɔ Bɛnɛ, Nigɛ)

Ingrédients :

  • Un kilo de petit mil, sucre (Abɔkun kilo ɖokpo, sukle)
  • Lait frais de vache (Nyibunɔsin mu)

Préparation

  • Trier, piler le petit mil puis enlevez le son (Ðe ɖɛ, sɔ likun enɛ gudo ɔ ɖe floflo ɔ)
  • Laver, égoutter et piler à nouveau ou l'amener au moulin (mais ne pas moudre finement) (Klɔ, fyɔn sin mɛ bo so yɔyɔ abi na sɔ yi zomɔ mɛ (amɔ li n'i mɛ ă))
  • Couvrez d'eau et laisser fermenter au moins six heures (Cyɔn nu do sin ɔ bo jo do nu n'i vɛ sin nu ganxixo ayizɛn vɔvɔ)
  • Faites bouillir l'eau fermentée et versez-la sur l'amidon du petit mil préalablement mélangé et rendu fluide (et non le contraire) (Hun agban sin vɛ sin ɔ bo kɔn do gɔma finfan bo huzu ɖo lolwe ɔ ji (amɔ huzu lolwe hwɛ bo fan ă))
  • Remuer (Dan d'e wu)
  • Servez avec du sucre et du lait (Sɛn kpodo sukle kpo nyibunɔsin kpo)

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